产品名称：低聚麦芽糖

执行标准：国标

成  分：低聚麦芽糖

C  A S：499-40-1

型  号：食品级

含  量：98

规  格：25kg/袋

性  状：白色粉末

低聚麦芽糖是采用淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的白色粉末状淀粉糖制品

饮料:碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。

乳制品:牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。

糖果糕饼:各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。

冷饮品:雪糕、冰棒、冰淇淋等。 

甜度

若蔗糖的甜度为100， 则各种低聚麦芽糖的甜度分别为: G244，G332，G420，G517，G610，G75。随着聚合度的增加，甜度逐渐降低，G4以上的低聚麦芽糖只能隐约感觉到甜味。 [2]

G3以上和G2之间有差异，G2与蔗糖相同，G3以上则随着聚合度的增加，黏度逐渐增加，且大于蔗糖的黏度。G5以下仍有较好的流动性，G7则会使食品有浓稠感。 

保湿性

低聚异麦芽糖具有高度保湿能力，G3的吸湿性，G2的吸湿性最低，G4-G7的吸湿性总是小于G3。 

渗透性

低聚异麦芽糖显示出比蔗糖高的渗透化，渗透压随聚合度的增加而逐渐减小。 

颜色稳定性

低聚麦芽糖颜色的稳定性比葡葡糖、麦芽糖浆、玉米高果糖浆等要好，不易发生褐变。 

功能性

低聚麦芽糖具有滋补营养性，是一种能延长供能、强化机体耐力，易消化吸收、低甜度、低渗透压的新糖源。