中文名  抗坏血酸钠

• 外文名 L-Ascorbic Acid Sodium Salt

• 化学式 C6H7O6Na

• 分子量 198.11

• CAS登录号 134-03-2

• EINECS登录号 205-126-1

• 水溶性 易溶于水

• 外    观 白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒

抗坏血酸钠是一种有机物，化学式为C6H7O6Na，白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。

1.肉类和其他食品的抗氧化剂。

2.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。