产品名称：酪蛋白酸钠

执行标准：国标

成  分：酪蛋白酸钠

C  A S：9005-46-3

型  号：食品级

含  量：98

规  格：20kg/袋

酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种的增稠剂和乳化剂，

在食品工业中具有保鲜.保香,改良品质等作用.酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.化妆品.日用化工等行业。

酪朊酸钠的五大特点: 

1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.

2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 

3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 . 

4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎 .