产品名称：乳糖酶

执行标准：国标

成  分：乳糖酶

C  A S：9031-11-2

型  号：食品级

含  量：98

规   格：20kg/箱

乳糖醇性状：

是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

适pH值：

由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。

适温度：

为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

用途：酶制剂使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。