产品性状：白色或微白色冻干粉，溶于水 

溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。

溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复。溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定

溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐。

 溶菌酶是一种蛋白质，溶菌酶是一种蛋白质，又具有溶菌作用，因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。