羧甲基纤维素钠CMC

级别：食品级

规格：25kg*1

含量：99%

白色或浅黄色纤维状粉末，有吸湿性，用于冰淇淋保水性及组织结构，啤酒的泡沫稳定性  

羧甲基纤维素钠，（又称：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC）是当今世界上使用范围广、用量大的纤维素种类

主要用途：食品工业中用作增稠剂，日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。印染工业中用作上浆剂和印花糊料的保护胶体等。在石油化工中可作为采油压裂液成分

本品具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。

CMC在食品中的应用

FAO和WHO已批准将CMC用于食品，它是经过很严格的生物学、标准的摄入(ADI)25mg/(kg·d)，即大约每人1．5 g/d。曾有报道说，有人试验摄入量达到10 kg。

CMC在食品应用中不仅是乳化稳定剂、增稠剂，而且具有冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ～1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。